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吃黑巧克力能减肥?真实科研数据也能说谎

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Boothoooo        

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发表于 2017-9-12 10:15:24 |显示全部楼层
不知你是否听过“吃黑巧克力能减肥”这个说法?去年,牛津大学分子生物学博士约翰·博安农提出的这个观点被称为“吃货的福音”,甚至在全球范围内引发了一股黑巧克力购买潮。实际上,虽然这个结论曾发表于国际期刊上,但它是彻底的“伪科学”——这只是博安农为了讽刺科学界乱象所做的一次实验,结论也是他瞎编的。就在上个月,博安农又写了一篇《我是这样骗过成千上万人的》,详细叙述了他编造“新成果”的过程。这令人们不禁反思,随着信息渠道增加,各种颠覆、猎奇的新研究如雨后春笋般冒出,除了带给人们新鲜劲以外,到底哪些才是可信的?

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Boothoooo        

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发表于 2017-9-12 10:15:56 |显示全部楼层
博安农缔造“黑巧克力神话”试探科学界底线

  约翰·博安农是牛津大学的分子生物学博士,如今是科学记者,经常为《科学》(Science)期刊和《连线》(Wired)等著名杂志撰稿。最近几年,他一直在嘲讽科学界各种审核不严谨的学术杂志社,抨击他们发表论文不经过同行审阅,甚至只是收个版面费就直接发表。为了达到戏剧性的效果,博安农曾两度故意“编造”论文,试探他们的底线。

  早在2013年,博安农就“小试牛刀”。他写了篇模板一样的论文,提出“从某种特殊的地衣 X 中发现的Y化合物分子可抑制Z癌细胞株生长”。为了使论文更可信,他收集了10多种地衣,并自创了几个化合物的分子式,又找来各种癌细胞的名词,把它们编成数据库,任意组合带入自己的论文模板,胡乱生成了几百篇论文。

  之后,他把这些论文分别投递到几百家他认为审核不严的期刊和杂志社,结果,一共有255篇论文走完了编辑审阅的过程,有157篇得到发表,只有98篇遭到拒稿。

  去年风靡全球的“黑巧克力可以减肥”的观点,则是博安农第二次“钓鱼”。这一次,他不但骗过了学术杂志的主编,还骗过了世界各种大报小报的记者编辑,他们争相报道这个听上去既前沿又让人喜闻乐见的研究,引导全世界上百万的读者去相信这个减肥神话。

  由于博安农确实招募了志愿者进行试验,论文中数据真实,又最终发表在《全球医学研究期刊》上,因此在传播过程中,鲜少有人向他求证这个观点的准确性。博安农看看声势差不多了,又动手写了一篇《我是这样骗过成千上万人的》,将“伪科学”的炮制过程公诸于众。

  “黑巧克力神话”破灭后,人们除了失望,同时也陷入疑惑:各种各样的研究层出不穷,就连最常见的盐也有意见分歧,有人说吃盐有益,有人说吃盐有害……每一项研究后面又都有各种实验和数据支撑,该怎么判断并筛选有效信息呢?
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Boothoooo        

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发表于 2017-9-12 10:16:43 |显示全部楼层
著名“伪科学”:黑巧克力能减肥?

  为什么博安农会选择黑巧克力来编造减肥神话呢?他认为,人们对于难吃的东西有种朴素的信仰,传统观念中,好吃的多数是垃圾食品,而有益的灵药大多难吃。

  其实,人们对苦味的排斥,是进化而来的自保本能,很多时候,苦味预示着有毒。不管怎么说,“黑巧克力很苦很难吃,所以它肯定对健康有益”,博安农认为这种思维模式能够被大家接受。

  任何一种减肥方法,首要任务是控制总能量摄入。巧克力毕竟是一种高能量密度食物,事实上,黑巧克力不但不能减肥,还有可能会增肥。就算是99%可可含量的黑巧克力,不同品牌,其中可可粉和可可脂的配方比例也不同。

  可可的热量并不低,甚至比杏仁还要高,而黑巧克力的热量与可可含量呈正比增长。此外,我们在超市看到的普通牛奶巧克力、白巧克力,虽然它们可可含量都较低,但基本都添加了糖、食用香精来增加口感,添加剂也容易让人发胖。所以,除非是用黑巧克力代替其他高热量、高脂肪、高盐分、低营养价值的垃圾食品,否则贸然摄入,只有增肥的结果。
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发表于 2017-9-12 11:13:52 |显示全部楼层
简而言之,黑巧克力,热量值仍然很高。。。
所谓的“吃黑巧克力反而有助于减肥”,根本就是无稽之谈。。。
减肥尽量不要吃,即使非要吃,也要算好热量。。。
78.6kg76.6kg78.6kg
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发表于 2017-9-19 10:37:00 |显示全部楼层
现在这些减肥信息,多少还能信。
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发表于 2017-9-19 10:38:01 |显示全部楼层

所谓的减肥食品。。。
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vicky164        

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发表于 2017-9-19 10:38:46 |显示全部楼层
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